‹‹fourchette verte-ama terra›› – ökologisch essen

Bereits 2'040 städtische Kinder und Jugendliche erhalten dank 14 Tagesbetreuungen für Kindergarten und Primarschulen sowie 5 Mittagstischen für die Oberstufe eine ausgewogene Mittagsverpflegung. Seit Mai 2021 sind die Angebote nach den Kriterien von «fourchette verte – Amar terra» zertifiziert. Das Label ‹‹fourchette verte›› mit dem Zusatz ‹‹ama terra›› sichert eine ausgewogene, gesunde und ökologisch vertretbare Verpflegung. Anbietende, welche unter dem Label kochen, berücksichtigen neben den gesundheitlichen und wirtschaftlichen Gesichtspunkten auch ökologische Aspekte sowie faire Arbeitsbedingungen entlang der Produktionskette. Die artgerechte Haltung der Tiere spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Zudem werden beim Einkauf regionale Produzenten und Lieferanten berücksichtigt.

Das Label beinhaltet neben der hohen Qualität in der Küche der Tagesbetreuungen weitere Kriterien. Das gemeinsame Essen bietet ein Übungsfeld, um soziales Verhalten zu fördern. Dazu gehören einander helfen oder Rituale und Tischregeln gemeinsam zu befolgen sowie auch den respektvollen Umgang mit den Nahrungsmitteln zu erlernen. Dies und mehr trägt dazu bei, soziale Kompetenzen von Kindern und Jugendlichen sowie deren Ess- und Tischkultur zu stärken. Von all diesen Massnahmen profitiert nicht nur der einzelne Mensch, sondern auch die Gesellschaft und Umwelt. Denn Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme. Essen ist Genuss, Lebensfreude, Entspannung, Wohlbefinden und Energie.